Dependendo da composição e prazo de validade, os produtos alimentícios podem ser armazenados em embalagens de alimentos de várias horas a vários meses.. Protege os produtos do ar., água, pó, ambientes agressivos, microorganismos, flutuações de temperatura, impactos mecânicos e outros fatores adversos.
Recentemente, os fabricantes prestam cada vez mais atenção à qualidade e ao custo dos produtos., bem como suas embalagens. Numerosos estudos mostraram, que compram mercadorias com muito mais frequência e disposição em embalagens brilhantes e coloridas.
Tipos de embalagens de alimentos
1. As embalagens de alimentos são feitas de materiais ecológicos e seguros.. Existem vários tipos de embalagens de acordo com os materiais utilizados.:
• papel;
• cartão (de alimentos ou papelão ondulado);
• polietileno;
• sacos de polipropileno;
• vidro;
• metal;
• tecido;
• combinado.
2. As embalagens de alimentos prontos podem assumir uma variedade de formas:
• retangular e quadrado: caixas, caixas, células;
• cilíndrico: bancos, frascos, garrafas, cilindros;
• sacos e pacotes disformes;
• embalagem complexa: quatro pacotes, bola, bolhas.
3. O design da embalagem pode ser:
• transparente;
• opaco.
4. Dependendo dos materiais utilizados e resistência, a embalagem é dividida nos seguintes tipos:
• difícil: não muda de forma e tamanho após o enchimento com produtos;
• semi rígido: pode manter sua forma sob cargas leves;
• macio: muda de tamanho e forma após o enchimento com produtos.
5. Dependendo da tecnologia de produção, vários tipos de material de embalagem são diferenciados.:
• termoplástico soprado;
• embalagem de polímero;
• papel termorresistente, fluxo e embalagem de pele.
Aplicação de embalagens de alimentos
1. Graças à alta resistência, resistência à umidade e danos mecânicos embalagens de polietileno podem ser usadas para armazenar e transportar uma variedade de produtos alimentícios: laticínio, padaria e confeitaria.
2. Os produtos são armazenados e transportados em embalagens de vidro, tendo uma consistência líquida:
• leite e produtos lácteos;
• produtos alcoólicos e não alcoólicos;
• molhos e ketchups.
As desvantagens de tais contêineres são alta fragilidade e peso significativo..
3. O polipropileno é ótimo para armazenar produtos de carne e embutidos e produtos semi-acabados.
4. As saladas prontas são armazenadas e transportadas em embalagens de tereftalato de polietileno, produtos a granel. Uma vez que alguns tipos de plástico não são muito amigos do ambiente, é necessário escolher cuidadosamente alguns tipos de recipientes de plástico, tendo em conta as características dos produtos armazenados.
5. O recipiente de metal é feito de alumínio, gestos, ligas e destina-se ao armazenamento de alimentos enlatados e protege de forma confiável o conteúdo da oxidação.
6. Produtos de confeitaria e fast food são armazenados em embalagens de papel.
7. Os líquidos são colocados em um pacote soprado., purê, produtos a granel e sólidos.
8. As embalagens flow e skin são usadas para embalar vegetais, frutas, carne e peixe.
A escolha do material de embalagem deve ser abordada individualmente., com base nas propriedades e na composição bioquímica dos produtos, termos e condições de armazenamento, propriedades do material de embalagem.
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